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Cocinando Pescado Sano: cuaderno de recetas, trucos y consejos para cocinar pescado

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Con la ayuda Vicente Cuevas, Chef argentino, especialista en platos gastronómicos y tradicionales con carne de pescado, se desarrolló el taller “Platos gastronómicos con carne de pescado”, durante el cual las mujere…

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Los peces y delfines de la Amazonía boliviana: hábitats, potencialidades y amenazas

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Paul A. Van Damme, Fernando M. Carvajal-Vallejos, Jorge Molina Carpio, Editorial INIA, 490 p, 2011

El presente libro brinda un panorama actualizado sobre los recursos acuáticos de la Amazonia boliviana: los peces y los delfines de agua dulce. Se presenta información pionera sobre las características general de…

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Aguas del Iténez o Guaporé : Recursos hidrobiológicos de un patrimonio binacional (Bolivia y Brasil)

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Paul A. Van Damme, Mabel Maldonado, Marc Pouilly, Carolina R.C. Doria, Editorial INIA, 420 p, 2013

Bolivia y Brasil comparten una de las cuencas más atractivas y preservadas de la región amazónica: la cuenca del río Iténez o Guaporé. Las porciones más elevadas de esta cuenca reciben las aguas que escurren sobre …

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“El gusto por el sábalo”, Nuevas recetas para todos los días

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A través de la revalorización de los saberes y conocimientos ancestrales y explorando nuevas y diversas formas gastronómicas se espera ayudar a la seguridad alimentaria de las poblaciones que consumen pescado y …

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The contribution of native fish species and an introduced species, the paiche, to food security in the northern Bolivian Amazon.

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Por FAUNAGUA - PIEB, Febrero 2012

The contribution of native fish species and an introduced species, the paiche, to food security in the northern Bolivian Amazon. By FAUNAGUA-PIEB February 2012

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