Este folleto fue elaborado de manera participativa con miembros del proyecto PPV II, el MDRYT a través del SENASAG, actores públicos (Secretarías e Intendencias), comerciantes, pescadores(as) y piscicultores(as) de seis municipios que manejan altos volúmenes de pescado: Cochabamba,
Entre Ríos y Puerto Villarroel del departamento de Cochabamba, Santa Cruz de la Sierra y Yapacaní del departamento de Santa Cruz y Riberalta del
departamento del Beni.
El principal objetivo del folleto es aportar a la inocuidad del pescado y sus productos, presentando las mejores prácticas de higiene y manipulación del pescado y sus productos.